วันที่ 5 ของเดือนที่ 5 ตามปฏิทินจีนคือวันเทศกาลมังกร ครอบครัวชาวจีนทุกคนจะมีวันหยุดหนึ่งวันรวมตัวกันที่จะฉลองวันนี้คืออะไรวันเทศกาลมังกรมีต้นกำเนิดมาจาก? เชื่อกันว่าวันนี้เป็นวันยกย่องกวีผู้รักชาติชาวจีนและข้าราชการที่ประชาชนรักใคร่ซึ่งสละชีวิตเพื่อประเทศชาติ อย่างไรก็ตาม เขาถูกจักรพรรดิหวยเนรเทศเนื่องจากข้อกล่าวหาอันเป็นเท็จ และหลังจากจักรพรรดิองค์ต่อไปยอมมอบประเทศให้กับคู่ปรับของตน กวีหยวนก็จมน้ำตายในแม่น้ำมิลโล่
เมื่อทราบข่าวการเสียชีวิตของนายฉู่ ชาวบ้านพายเรือไปตามแม่น้ำเพื่อนำร่างของเขากลับคืนมา แต่ก็ไร้ผล เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากินร่างของเขา พวกเขาจึงทำขนมจงจื่อหรือขนมข้าวเหนียวแล้วโยนลงแม่น้ำ ซึ่งต่อมาก็ได้พัฒนามาเป็นประเพณีจีนประเพณีการกิน zongzi ในช่วงเทศกาล นั่นคือที่มาของ zongzi หรือที่เรียกกันว่าการทิ้งข้าวในภาษาอังกฤษ
ในปัจจุบันผู้คนต่างเพลิดเพลินไปกับ Zongzi แสนอร่อยและทำ Zongzi ร่วมกัน การทำ Zongzi สามารถทำให้...ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัว
วิธีทำ Zongzi แบบดั้งเดิมมีเคล็ดลับดังนี้
1. เตรียมข้าวเหนียวและไส้ อาจต้องแช่ไว้ข้ามคืน บางสูตรยังแนะนำให้แช่ใบไผ่ไว้ข้ามคืนด้วย
ข้าวเหนียวที่เรียกว่า Nuomi ในประเทศจีนมีชื่อเรียกหลายชื่อขึ้นอยู่กับประเทศ วัฒนธรรม หรือภูมิภาค เช่น ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวหวาน ข้าวเหนียว ข้าวโบตัน ข้าวโมจิ บิโรอินชัล และข้าวไข่มุก ข้าวเหนียวเป็นพิเศษเมื่อหุงสุก ไม่มีกลูเตน ไส้มีให้เลือกหลายแบบ เช่น ถั่วเขียว (ถั่วไม่มีหนังจะดีกว่า) ชาร์ซิว (หมูย่างจีน) ไส้กรอกจีนทางเหนือ เห็ดหูหนู ไข่เป็ดเค็ม/ไข่แดง ถั่ว กุ้งแห้ง ไก่ เป็นต้น
2. ต้มใบไผ่ให้สุก พักไว้ให้เย็นและซับให้แห้ง
3. ตักข้าวใส่บนใบไผ่
4.ตักไส้ใส่ลงบนข้าว
5.พับใบข้าวมาพันรอบข้าวแล้วใส่ไส้.ห่อหุ้มใบไผ่และรัดให้แน่นด้วยเชือก
6.เคี่ยวเกี๊ยวให้สุกประมาณ 2-5 ชั่วโมง (ตามสูตรที่แนะนำ ขึ้นอยู่กับไส้)
เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ Zongzi แบบดั้งเดิมแล้ว มี Zongzi ให้เลือกหลายรสชาติและหลายรูปทรง คุณชอบแบบไหน?
เวลาโพสต์ : 19 มิ.ย. 2566
