การท่องเที่ยวในบราซิล: สถานที่ท่องเที่ยวอันเป็นเอกลักษณ์พบกับรสชาติอันน่าจดจำ – และเราพร้อมนำครัวมาสู่ทุกการเดินทาง

ริโอเดอจาเนโร, 10 กรกฎาคม 2025 — เมื่อนักเดินทางใฝ่ฝันถึงบราซิล พวกเขาจะนึกถึงภาพเงาก้อนน้ำตาลของกอร์โกวาดู เสียงคำรามของน้ำตกอีกวาซู หรือเสน่ห์ถนนหินกรวดของปาราตีในยุคอาณานิคม ทว่านักท่องเที่ยวผู้มากประสบการณ์ต่างรู้ดีว่าหัวใจที่แท้จริงของประเทศนั้นถูกลิ้มรสพอๆ กับที่ได้เห็น ไม่ว่าจะเป็นโมเกกาที่กำลังเดือดปุดๆ ในหม้อดินเผาแบบบาฮิอา ปิกาญ่าที่กำลังเดือดปุดๆ บนเปลวไฟทางตอนใต้ หรืออาซาอิโบวล์ที่ปั่นตามสั่งในลอดจ์กลางป่า ทุกวันนี้ การท่องเที่ยวบราซิลกำลังเริ่มต้นบทใหม่ บทใหม่นี้เปิดโอกาสให้เชฟ เจ้าของโรงแรม และผู้ประกอบการเรือสำราญได้เสิร์ฟรสชาติต้นตำรับเหล่านี้ในทุกที่ที่ถนนหรือแม่น้ำพาไป แก่นแท้ของบทนี้คือตัวเรา แบรนด์เทคโนโลยีการบริการที่ค่อยๆ พัฒนาเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบพกพา เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบบิวท์อิน และเตาเซรามิกแบบบิวท์อิน เข้าไปในที่พักแบบบูทีค เรือยอชท์สุดหรู และโดมแกลมปิ้งเชิงนิเวศ ตั้งแต่ป่าอเมซอนไปจนถึงปัมปัส

โอกาสที่ซ่อนอยู่ในสวรรค์

บราซิลต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ 6.4 ล้านคนในปี 2567 เพิ่มขึ้น 12% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ตามข้อมูลของ Embratur แม้ว่าอัตราการเข้าพักในเมืองสำคัญต่างๆ ยังคงแข็งแกร่ง แต่การเติบโตที่เร็วที่สุดในขณะนี้คือจุดหมายปลายทางสำหรับประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ เช่น ทุ่งหญ้าเซร์ราโดของฮาลาเปา อุทยานแห่งชาติทางทะเลของเฟอร์นันโด เด โนรอนญา และหมู่บ้านชมวาฬของซานตากาตารีนา อัญมณีอันห่างไกลเหล่านี้มีจุดอ่อนร่วมกัน นั่นคือไม่มีโครงสร้างพื้นฐานด้านครัวหรือถูกจำกัดด้านสิ่งแวดล้อม การปรุงอาหารด้วยเปลวไฟถูกห้ามในหลายเกาะ และเครื่องปั่นไฟดีเซลถูกมองว่าไม่เหมาะสมในเขตอนุรักษ์ นั่นเป็นเหตุผลที่ about-us ออกแบบโซลูชันเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่น 2B ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ให้ประสิทธิภาพการทำอาหารระดับห้าดาว โดยไม่ก่อให้เกิดมลพิษทางคาร์บอน เสียงรบกวน หรือขนาดที่ใหญ่โตเหมือนเตาแก๊สแบบดั้งเดิม

วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับร้านอาหาร Gastromotiva ในประเทศบราซิล

ร้านอาหารแห่งนี้ริเริ่มโดยเชฟชาวบราซิล David Hertz โดยได้รับแรงบันดาลใจจากความร่วมมือกับเชฟมิชลินสตาร์สามดาวชาวอิตาลี Massimo Bottura ในงาน Milan World Expo ปี 2015 พวกเขาใช้วัตถุดิบเหลือทิ้งในการปรุงอาหารเพื่อคนไร้บ้าน ในฐานะเครื่องมือทำอาหารที่ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และควบคุมได้ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าสามารถเป็น **รากฐานฮาร์ดแวร์ที่เหมาะสม** และ **เครื่องมือเสริมพลัง** เพื่อสนับสนุนโครงการจัดเลี้ยงเพื่อสวัสดิการสังคม เช่น "Gastromotiva" ช่วยให้บรรลุพันธกิจหลักในการ "ลดขยะอาหาร ให้บริการอาหารอย่างมีศักดิ์ศรี และเสริมสร้างทักษะ" ได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืนยิ่งขึ้น

- เฮิรตซ์เป็นผู้ก่อตั้งโครงการช่วยเหลือสังคม "พลังอาหาร" ซึ่งมุ่งมั่นที่จะฝึกอบรมเยาวชนยากจนให้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายตั้งแต่ปี พ.ศ. 2549 หากอุปกรณ์ฝึกอบรมเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ (เช่น อุณหภูมิคงที่และระดับไฟหลายระดับ) ถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเรียนรู้การทำอาหาร นักเรียนสามารถฝึกฝนทักษะการใช้ไฟได้อย่างชาญฉลาดมากขึ้น ลดการสูญเสียวัตถุดิบที่เกิดจากระดับไฟที่ไม่คงที่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการถนอมวัตถุดิบ "คุณภาพต่ำ" เหล่านั้น) พัฒนาทักษะการทำอาหารได้เร็วขึ้น และบรรลุเป้าหมายการฝึกอบรมของโครงการ "พลังอาหาร"

ส่วนใหญ่พึ่งพาซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ทิ้งผลไม้และผักเพราะคุณภาพไม่ดีแต่ก็ยังรับประทานได้ รวมถึงปลาและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการสนับสนุน

- **ทีมอาสาสมัคร**: ประกอบด้วยเชฟมืออาชีพ (รวมถึงเชฟนานาชาติ) และอาสาสมัครทั่วไป รับผิดชอบการปรุงอาหารและการบริการ หากคุณเลือกใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นผู้ช่วยในครัวของเชฟ ข้อดีคือ ไม่มีเปลวไฟ ไม่มีความร้อนที่แผง (มีเพียงหม้อเท่านั้นที่ร้อนขึ้น) ระบบป้องกันไฟดับอัตโนมัติ และคุณสมบัติอื่นๆ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากการลวกและไฟไหม้ในครัวสาธารณะที่แออัดซึ่งดำเนินการโดยอาสาสมัคร (รวมถึงอาสาสมัครทั่วไป) และรับประกันความปลอดภัยของบุคลากร

* **ประหยัดพลังงานและประหยัดต้นทุน:** เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีความเร็วในการทำความร้อนที่รวดเร็วและประสิทธิภาพความร้อนสูง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพในการเสิร์ฟอาหารได้อย่างมาก (จังหวะ "72 มื้อต่อวัน" สำคัญมาก) ขณะเดียวกัน ผลกระทบโดยตรงต่อหม้อช่วยลดการสูญเสียความร้อนและประหยัดพลังงานมากขึ้น ซึ่งช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานของครัวการกุศล (ค่าน้ำและค่าไฟ) ทำให้สามารถนำทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดไปลงทุนในการจัดหาอาหาร (เช่น ปลาและเนื้อสัตว์จากผู้สนับสนุน) หรือการสนับสนุนนักเรียนได้มากขึ้น

- มีเพียงอาหารเท่านั้นที่จัดเตรียมไว้ และให้ความสำคัญกับการทำให้คนไร้บ้านรู้สึกได้รับการเคารพมากขึ้น ลูกค้ามีพฤติกรรมที่ดี และยังริเริ่มทำความสะอาดภาชนะบนโต๊ะอาหาร แสดงถึงศักดิ์ศรีและความกตัญญู ร้านอาหารยังจัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างผู้ประกอบการเพื่อให้คำแนะนำแก่ผู้มาใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการรายงานโดยสำนักข่าว SMZ, Guangming.com และสื่ออื่นๆ และกลายเป็นต้นแบบของสวัสดิการสังคมในบราซิล

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่เย็นอีกต่อไป เมื่อเข้าสู่ธุรกิจเพื่อสังคมอย่าง "Food Power" จะกลายเป็น:

* **สะพานแห่งการถ่ายทอดทักษะ** ช่วยให้เยาวชนยากจนเชี่ยวชาญทักษะการทำอาหารสมัยใหม่และจุดประกายความหวัง

* **ผู้พิทักษ์ประสิทธิภาพและศักดิ์ศรี:** ปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานของห้องครัวสาธารณะ รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัย และรับรองว่ามื้ออาหารทุกมื้อที่เตรียมอย่างพิถีพิถันด้วยส่วนผสม "ที่เหลือ" จะถูกส่งมอบให้กับผู้ที่ต้องการอย่างทันท่วงทีและเหมาะสม

* **เครื่องมือลดขยะ** เพิ่มการใช้วัตถุดิบอันทรงคุณค่าด้วยการควบคุมที่แม่นยำและปฏิบัติตามแนวคิดการปกป้องสิ่งแวดล้อม

* **ผู้ถ่ายทอดความปรารถนาดีขององค์กร** ดำเนินตามความรับผิดชอบต่อสังคมของแบรนด์และเปลี่ยนนวัตกรรมเทคโนโลยีให้กลายเป็นอิทธิพลทางสังคมที่อบอุ่น

หัวใจสำคัญของการผสมผสานแนวคิดเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเข้ากับร้านอาหารพลังอาหารคือการเน้นย้ำว่าเทคโนโลยีหัวแม่มือคู่ (เตาแม่เหล็กไฟฟ้า) ช่วยเสริมสร้างนวัตกรรมทางสังคม (โมเดลพลังอาหาร) และร่วมกันสร้างระบบอาหารแห่งอนาคตที่ยั่งยืน มีศักดิ์ศรี และครอบคลุมมากขึ้น สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะสะท้อนถึงผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำถึงการแสวงหาคุณค่าทางสังคมของแบรนด์ที่นอกเหนือไปจากผลกำไรเชิงพาณิชย์ และบรรลุสถานการณ์ที่ทั้ง 2 ฝ่ายได้ประโยชน์ ทั้งในด้านมูลค่าเชิงพาณิชย์และคุณค่าทางสังคม

ด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารและการดูแลทางสังคม ร้านอาหารแห่งนี้ได้มอบความอบอุ่นและความหวังให้กับคนไร้บ้าน และยังส่งเสริมปัญหาสังคมในการลดขยะอาหารและการฝึกทักษะอาชีพอีกด้วย