เหตุใดเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจึงเข้ามาแทนที่เตาแก๊สในที่สุด

ที่ Reviewed เราได้ทดสอบเตาและประเภทต่างๆ ที่ขายดีที่สุดในตลาดอย่างเข้มงวด รวมถึงรุ่นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหลายรุ่นด้วย มาเจาะลึกตัวเลขกันดีกว่า

ในห้องปฏิบัติการของเรา เราบันทึกเวลาที่หัวเผาแต่ละหัวใช้ในการต้มน้ำหนึ่งไพน์ให้มีอุณหภูมิเดือด ในบรรดาช่วงก๊าซทั้งหมดที่เราทดสอบ เวลาในการต้มโดยเฉลี่ยคือ 124 วินาที โดยยังคงแผ่รังสีอยู่เตาไฟฟ้าเฉลี่ย 130 วินาที ซึ่งเป็นความแตกต่างที่แทบจะสังเกตไม่เห็นสำหรับผู้ใช้ส่วนใหญ่ แต่การเหนี่ยวนำคือราชาแห่งความเร็วที่ชัดเจน โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 70 วินาที และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ล่าสุดก็สามารถต้มได้เร็วยิ่งขึ้นอีก

ในระหว่างการทดสอบ เรายังรวบรวมข้อมูลช่วงอุณหภูมิของหัวเผาแก๊ส ไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า โดยเฉลี่ยแล้ว เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะมีอุณหภูมิสูงสุดที่ 643°F เทียบกับอุณหภูมิที่ใช้แก๊สเพียง 442°F แม้ว่าเตาไฟฟ้าแบบกระจายความร้อนจะร้อนขึ้นได้โดยเฉลี่ย 753°F แต่ก็ใช้เวลานานกว่ามากในการทำให้เย็นลงเมื่อเปลี่ยนจากความร้อนสูงไปต่ำ

ช่วงการเหนี่ยวนำไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารแบบต่ำและช้าเช่นกัน ลด "เตาแม่เหล็กไฟฟ้า" ลง และโดยเฉลี่ยแล้วอุณหภูมิจะต่ำถึง 100.75°F และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ๆ และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ๆ ก็สามารถลดอุณหภูมิลงได้อีก เปรียบเทียบกับเตาแก๊สซึ่งมีอุณหภูมิต่ำได้ถึง 126.56°F เท่านั้น

แม้ว่าเราจะพบว่าเตาไฟฟ้าแบบกระจายรังสีสามารถลดอุณหภูมิลงได้ต่ำถึง 106°F แต่ยังไม่มีการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำซึ่งจำเป็นสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น สำหรับการปฐมนิเทศก็ไม่มีปัญหา วิธีการทำความร้อนโดยตรงของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ผันผวน คุณจึงสามารถคงความเคี่ยวได้คงที่โดยไม่ทำให้อาหารไหม้ 

ด้วยการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำความสะอาดมากเกินไป เนื่องจากตัวเตาไม่ร้อน จึงทำความสะอาดง่าย "คุณจะไม่ได้รับอาหารอบมากนักเมื่อคุณทำอาหาร" Paul Bristow ผู้จัดการผลิตภัณฑ์สำหรับเตาปรุงอาหารของ GE Appliances กล่าว

อนาคตของการเหนี่ยวนำ