เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นกระแสนิยมในครัวที่เติบโตอย่างต่อเนื่องมาหลายปีแล้ว และในบางพื้นที่ กระแสนี้ไม่ใช่แค่กระแสเท่านั้น เหตุใดจึงได้รับความนิยม เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นเตาที่เปลี่ยนได้รวดเร็ว เพราะละลายเนยและช็อกโกแลตได้ช้า แต่ทรงพลังพอที่จะต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือดได้ในเวลาไม่ถึง 5 นาที
นอกจากนี้ จากการที่ผู้คนเริ่มพูดถึงการห้ามใช้เตาแก๊สมากขึ้นเนื่องจากเหตุผลด้านความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจึงกลายเป็นทางเลือกที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้นไปอีก ความตระหนักรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นช่วยให้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาทำอาหารที่มีเทคโนโลยีการทำอาหารอันเหนือชั้นนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น
แม้ว่าจะดูคล้ายเตาไฟฟ้าแบบมีหัวเตาเรียบ แต่เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่มีหัวเตาอยู่ใต้พื้นผิวการทำอาหาร การทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้พลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าในการให้ความร้อนกับหม้อและกระทะโดยตรง ในขณะที่เตาแก๊สและเตาไฟฟ้าให้ความร้อนโดยอ้อมโดยใช้เตาหรือแผ่นทำความร้อนและส่งพลังงานความร้อนไปยังอาหารของคุณ
อย่างที่คุณคงนึกภาพออกว่าการให้ความร้อนนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่ามากอุปกรณ์ทำอาหารโดยตรงแทนที่จะเป็นทางอ้อม การเหนี่ยวนำสามารถส่งพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าได้ประมาณ 80% ถึง 90% ไปยังอาหารในกระทะ เปรียบเทียบกับแก๊สที่แปลงพลังงานได้เพียง 38% และไฟฟ้าที่จัดการได้เพียงประมาณ 70%
นั่นหมายความว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่เพียงแต่จะร้อนเร็วขึ้นมากเท่านั้น แต่การควบคุมอุณหภูมิยังแม่นยำกว่ามากอีกด้วย "เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นทันทีในภาชนะปรุงอาหาร" Robert McKechnie ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ Electrolux กล่าว "ด้วยรังสีความร้อน คุณจะไม่รู้สึกแบบนั้น"
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าสามารถปรับอุณหภูมิได้หลายระดับ และใช้เวลาในการต้มน้อยกว่าเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สมาก นอกจากนี้ พื้นผิวเตาจะยังคงเย็นอยู่ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามือจะไหม้
คุณสามารถวางกระดาษเช็ดครัวไว้ระหว่างกระทะที่กระเด็นและเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ แต่คุณต้องคอยสังเกตดูให้ดี จำไว้ว่าเตาไม่ร้อน แต่กระทะร้อน
แทบทุกกรณี การเหนี่ยวนำนั้นเร็วกว่า ปลอดภัยกว่า สะอาดกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า และใช่แล้ว เราได้ทำการทดสอบเตาอบอย่างละเอียดในห้องแล็บของเราเพื่อสนับสนุนคำกล่าวอ้างดังกล่าว
ที่ Reviewed เราได้ทดสอบเตาและเตาไฟฟ้าที่ขายดีที่สุดส่วนใหญ่ในตลาดอย่างเข้มงวด รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหลายรุ่น มาดูตัวเลขกันเลย
ในห้องทดลองของเรา เราบันทึกเวลาที่เตาแต่ละเตาใช้ในการต้มน้ำหนึ่งไพน์ให้เดือด ในบรรดาเตาแก๊สทั้งหมดที่เราทดสอบ เวลาเฉลี่ยในการต้มคือ 124 วินาที ในขณะที่เตาแก๊สแบบแผ่รังสีเตาไฟฟ้าโดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลา 130 วินาที ซึ่งถือเป็นความแตกต่างที่ผู้ใช้ส่วนใหญ่แทบจะไม่สังเกตเห็น แต่เตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นใช้เวลาในการทำอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 วินาที และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ล่าสุดสามารถต้มน้ำได้เร็วกว่าด้วยซ้ำ
ในระหว่างการทดสอบ เรายังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับช่วงอุณหภูมิของเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วย โดยเฉลี่ยแล้ว เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะมีอุณหภูมิสูงสุดที่ 643°F เมื่อเทียบกับเตาแก๊สที่มีอุณหภูมิเพียง 442°F แม้ว่าเตาไฟฟ้าแบบแผ่รังสีจะร้อนกว่ามาก โดยอยู่ที่ 753°F โดยเฉลี่ย แต่เตาไฟฟ้าจะใช้เวลานานขึ้นมากในการทำให้เย็นลงเมื่อเปลี่ยนจากความร้อนสูงเป็นความร้อนต่ำ
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำและช้าเช่นกัน ปรับ "เตา" ของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าลง โดยเฉลี่ยแล้วอุณหภูมิจะต่ำถึง 100.75°F และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ๆ ก็สามารถลดอุณหภูมิลงได้ต่ำกว่านี้ เปรียบเทียบกับเตาแก๊สที่ลดอุณหภูมิได้เพียง 126.56°F
แม้ว่าเราจะพบว่าเตาไฟฟ้าแบบแผ่รังสีสามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง 106°F แต่เตาไฟฟ้าแบบนี้ยังควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำเท่าที่จำเป็นสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนกว่า สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็ไม่มีปัญหา วิธีการให้ความร้อนโดยตรงด้วยสนามแม่เหล็กไฟฟ้าจะไม่ผันผวน ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มอาหารได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้ไหม้
เมื่อใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทำความสะอาดมากนัก เนื่องจากตัวเตาไม่ร้อน จึงทำความสะอาดได้ง่าย "คุณจะไม่มีอาหารติดเตาขณะทำอาหาร" พอล บริสโตว์ ผู้จัดการผลิตภัณฑ์เตาแม่เหล็กไฟฟ้าของ GE Appliances กล่าว
เนื่องจากวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าการทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นเร็วกว่า ปลอดภัยกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้แก๊สหรือไฟฟ้า เหตุใดจึงต้องลังเลใจ เตาไมโครเวฟได้รับความนิยมน้อยลงในช่วงทศวรรษปี 1970 ด้วยเหตุผลเดียวกัน นั่นคือ ผู้คนไม่เข้าใจวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำอาหารด้วยไมโครเวฟ หรือไม่เข้าใจว่าไมโครเวฟมีประโยชน์ต่อพวกเขาอย่างไร
ในที่สุดแล้ว การนำเสนอการสาธิตการทำอาหาร รายการโทรทัศน์ และตัวแทนจำหน่ายเตาไมโครเวฟที่เป็นมิตรกับ PR คือสิ่งที่ช่วยให้เทคโนโลยีนี้ได้รับความนิยม การปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าอาจต้องใช้กลยุทธ์ที่คล้ายคลึงกัน
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า กรุณาติดต่อเรา
เอลเลน ชี
อีเมล:xhg03@gdxuhai.com
โทร : 0086-075722908453
วีแชท/วอตส์แอป: +8613727460736
เวลาโพสต์ : 23 พ.ค. 2566
